海參營養豐富，但是進補也是要適量的，不是你吃的多就補得多。每人每天一般一只中等大小的海參營養就足夠了，吃多了雖然對身體無害、也不上火，但是身體也是不吸收了，這樣就造成了浪費。

要想海參的營養吸收最好，就要每天早上起床后空腹吃一只海參，可以配著蜂蜜或是味極鮮都是不錯的美味，也可以熬一碗海參小米粥，營養又健康！

食用海參需要避開酸性環境，因為酸性環境會讓膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝聚和緊縮。所以海參一般不可與醋、葡萄、山楂等酸性水果同吃，另外，海參還不能與甘草同吃。

海參的營養價值和海參的品質是有直接關系的，食用劣質甚至是假海參不僅不會達到滋補身體的效果，有可能還會危害身體健康，所以，在選購海參的時候一定要認準。

食用海參要達到滋補身體的效果，必要的條件就是堅持食用，切不可三天打魚兩天曬網，這樣的方式是不會有明顯效果的，長期堅持食用海參可以提高人體的免疫力等，所以，吃海參貴在堅持。

海參在海中生長的過程中就對油污等十分敏感，遇油會自溶，在烹調海參菜肴的過程中要盡量的少油甚至是無油，這樣既可以保證海參的口感，也能更好的保持住海參的營養。