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            冬蟲夏草真假難辨,該如何選購?如何食用?
            發布日期:2021-07-26 15:01:46瀏覽量:27

            專欄:科普知識
             
            發布日期:2021-07-26
             
            閱讀量:228
             
            作者:燕窩君
             
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            冬蟲夏草,在當今市場上的價格高達十幾萬到幾十萬元一公斤,說是“一草值千金”也不為過。
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            這不僅得益于冬蟲夏草本身的營養價值,還因為它只能生長在海拔3000米~5000米左右的高原草甸,高海拔地區復雜苛刻的地理環境難以模擬,冬蟲夏草至今無法大規模人工栽培。但市場上依舊魚龍混雜,不少人以次充好,讓人不敢輕易下手。
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             高家燕·1號草大規格禮盒裝 

             如何辨別冬蟲夏草的真假? 

            再來進一步教大家辨別真假,真正的冬蟲夏草具有以下幾個特征:

            氣味:帶有特別的草菇香味,略有腥味,新的蟲草香氣淡雅,陳年蟲草則氣味更重更濃。
            注:蟲草并不是越陳越好,甚至可能會隨著陳年營養流失,所以一般以新的蟲草為佳。

            子座:即草頭部分,呈自然彎曲的棒狀,和蟲體的頭部連接緊密,輕輕一拔就斷開的是人工黏合在一起的假蟲草。
            蟲眼:棕紅色,平而不鼓。

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            色:蟲體部分顏色呈棕黃色至棕褐色。
            足:中間四對足非常明顯。

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            背部環紋:背部有清晰的蟲草環紋,每3環為一組,組組自然排列,近頭部(即子座部分)的環紋排列更為緊密,而非整齊的、相同等距的環紋排列。

            斷面:蟲體部分質脆易斷,內心充實,蛋白黃色,且斷面處有“v”形、“π”形或小圓點形狀的黑色消化腺。假的蟲草,有的甚至用竹簽、鐵絲相連。
             冬蟲夏草的三大吃法 
            煮水:可以用冬蟲夏草煮水當茶喝,直接加水用文火煮10分鐘左右即可;也可取小燉盅隔水燉,水開后繼續燉30分鐘左右,連湯和冬蟲夏草一起食用。
            還有一種更簡單的方法,就是直接拿保溫杯泡,開水浸泡15分鐘后可以飲用,然后反復加水至茶湯無味,最后將蟲草咀嚼吃下。

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            泡酒:可取適量冬蟲夏草,浸入白酒或黃酒中,密封貯存半個月后,即可飲用,每日建議飲用量≤20mL。

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            煲湯:煲雞湯、鴨湯、豬骨湯等,在主材快煮好后放入冬蟲夏草,共同燉煮20~30分鐘后即可一并食用。

            注意:
            1. 冬蟲夏草在吃之前,可用清水浸泡沖洗一下;
            2. 每人每日建議食用量為0.5g~2g,每日2~6根為宜;
            3. 不適宜人群:嬰幼兒、兒童、食用真菌過敏者;
            4. 請勿與綠豆、蘿卜、冬瓜、海帶、螃蟹一同食用。

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